干了多年的餐饮之后才发现，其实很多餐饮人，都是不愿意分享的，不了解是否是餐饮人都比较低调的缘故，一些踩过的坑，都默默自己承受了，大多数都不会跟你说，而成功的方式，就更加不会说了，毕竟谁都不会给自己培养一个竞争对手。

  所以就会发现，即使是同个问题，同样的一个坑，无数的餐饮人，都会在同个地方踩中，正应了一句话，成功的原因千千万，而失败的原因，往往都是一样的。这不仅仅是一些新手餐饮人会遇到的坑，不少老餐饮人，不知道是门店经营太久了，有所遗忘还是怎么样，也是会犯同样的错。

  前阵子的时候，在这边开了有五六年的一个老火锅店，还是个目前知名度比较大的一个火锅店，突然就关门倒闭了。虽然我自己也是挺长一段时间没去了，听朋友说这个老店的生意，也是远远没有之前的生意好了，但突然就倒闭了，确实是让人有点意外。

  回想当年，这个品牌刚入驻到这边的商场的时候，能够说是门庭若市，生意非常的火爆，而且人家各方面也都做得挺不错的，等位都有冰淇淋可以吃，并且还有小时候的那种电动玩具可以玩，主打的就是一个让你回到小时候。

  那个时候很流行网红装修，而这个店就是，装修依旧很高级的，去吃的很多也都是一些年轻人，不少都是过去拍照打卡的，当时我也去了一次，整体体验还是挺不错的，店很大，用餐环境非常舒服，唯一差一点的就是价格相对较贵，人均150，刚刚好够吃而已。

  然后去年的时候也去了一次，这一次体验就比较一般了，早就已无了之前的排队盛况，之前店里面之前都有几十号员工的，现在也是寥寥无几的几个员工，本身就没什么生意，叫了好几次的服务员，都迟迟没有来。

  更加关键的一点是，出品也差了很多，感觉不少的食材，都不是特别的新鲜，烂叶子都上来了。当时就感觉这个店现在这样的生意，也是有原因的啊，出品如此的糟糕，服务跟不上，价格还贵，在如今的餐饮环境中，要存活还是有点难度的啊。

  从门庭若市到现在的黯然离场，必须得说，这个老店的倒闭，给餐饮人都敲响了警钟啊，餐饮的本质都没做好的话，怎么可能会出现好生意，你们说呢？

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